Mantenimiento
Por favor, ¡lea “Precauciones de uso” con mucha atención y úselo correctamente!
Si siente que el cuchillos esta desafilado, le recomendamos usar nuestros afiladores GLOBAL y MINOSHARP. Estos afiladores están diseñados especialmente para los cuchillos GLOBAL, y es muy fácil de recuperar el afilado con ellos. Por supuesto, puedes volver a afilar tu cuchillo con piedras de afilar. Si desea saber sobre nuestro servicio de afilar y sobre las tarifas (exclusivo para España), por favor, ¡contáctenos!
Precauciones de uso
Para su seguridad:
- ¡No use su cuchillo para otro propósito que no sea cocinar!
- ¡Mantenlo alejado del alcance de los niños!
Para evitar que se rompa, se astille y se melle:
- Por favor, ¡utilice una tabla de cortar hecha de madera o plástico!
- No someter el cuchillo a fuertes golpes por caerse en el fregadero o en el suelo.
- Nunca cortar alimentos congelados o hielo.
- No usar el cuchillo para cortar alimentos duros (calabaza, maíz, pastel de raíz seco, huesos, etc.).
- No abrasar ni calentar el cuchillo a propósito.
- No hendir el cuchillo ni dar hachazos para cortar los alimentos.
Para evitar que se oxide:
- No meter el cuchillo en lavavajillas o en el secador de platos.
- Lavar el cuchillo con detergente, y secarlo completamente con un trapo antes de guardarlo.
- Lavar el cuchillo tan pronto como sea posible después de cortar alimentos con alto contenido de sal o ácido (cítricos, encurtidos etc.).
- No dejar el cuchillo en contacto con productos metálicos, como lana de acero u otros cuchillos de acero durante mucho tiempo. Puede causar oxidación secundaria.
¿Qué es el acero inoxidable?
- Una aleación con al menos 10.5% cromo se llama acero inoxidable. También hay otros elementos, distintos de cromo, que se incluyen en el acero inoxidable. El carbono, por ejemplo, es necesario para el tratamiento térmico que se usa para hacer que el acero inoxidable sea lo suficientemente duro como para usarlo para confeccionar cuchillos. (Cuanto más alto es el contenido de carbono, más duro se vuelve el acero inoxidable durante el tratamiento térmico, aunque esto lo hace más susceptible a la oxidación). Aparte de este tipo, hay una gran variedad de acero inoxidable, que contiene níquel, molibdeno y vanadio. Tienen diferentes características, como una mayor resistencia a la viscosidad y corrosión.
- ¿Qué es el acero inoxidable?
Cuando el acero inoxidable se expone al aire, el cromo se amalgama con el oxígeno y forma una película delgada (película pasiva) sobre el acero, lo que evita la formación de óxido. Esto evita que la suciedad, el oxígeno, o el líquido (que causa el óxido) se peguen al acero. - ¿Porque el acero inoxidable se oxida?
Cuando el cuchillo está sucio o mojado, el cromo no puede entrar en contacto con el oxígeno y la película protectora no podrá crearse. El contacto directo de acero y oxigeno/agua causa oxidación. El cuchillo también se oxidara por la misma razón cuando se almacena en un ambiente húmedo. - ¿Porque no se puede poner los cuchillos en el lavavajillas/secadora?
A medida que circula el agua durante el lavado y el enjuague, quedan muchos residuos minúsculos, lo que impide que la película protectora se forme en la hoja del cuchillo. La oxidación se acelerará si el cuchillo se seca a altas temperaturas en estas circunstancias. El detergente alcalino utilizado para los lavavajillas también es dañino para el acero inoxidable. Recomendamos lavar a mano el cuchillo con detergente neutro y secarlo completamente antes de guardarlo.